През зимните месеци киселите краставички, камби, карфиол, моркови, домати, обилно залети с маринати, приготвени с огромно количество сол, киселото зеле, както и различните видове сладка, са част от националните традиции в храненето. Факт е, че българинът се храни нездравословно. И често не е поради финансови причини, а следствие на вредни кулинарни навици, изграждани още от детството ни.

У нас има тревожна статистика - страната ни поддържа висока смъртност като водеща причина за това са сърдечно-съдовите заболявания и мозъчния инсулт, алармират лекарите специалисти.

България е в челната класация и по диабет. Средният дневен прием на много от витамините и минералите, необходими за един здрав организъм са под дневните референтни стойности, особено при децата, бременните жени и старите хора. До голяма степен тези заболявания се дължат на ниската консумация на плодове и зеленчуци, високия прием на мазнини, злоупотребата с готварска сол и изобилието на тлъсти меса в менюто ни, уточняват докторите.

Консумацията на консервирани зеленчуци и то предимно под формата на туршии с високо съдържание на готварска сол, а често и много захар, създава риск за здравето, особено на хора с хипертония, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване.

Туршиите са „квалифицирани" като нездравословни храни, поради високата концентрация на солеви и киселинни агенти с цел придаване на пикантен вкус. Прекалената консумация на туршии и други подобни консерви, застрашава хората с повишено кръвно налягане именно поради високото съдържание на сол. Общата пикантност на така консервираните зеленчуци, още повече в комбинация с традиционната ракия, притъпяват усещането за соленост и се стига до предозиране на вредната подправка.

Оттук възниква проблемът с водно-солевия и алкално-киселинния баланс в организма, повишаване на кръвното налягане, претоварване на бъбреците и ... каскадата е готова, а началото е било поставено само от 6-7 парченца от така обичаната царска туршия.

Естествено, кардиолозите не поставят пълна забрана над тези храни, можете да опитвате понякога от туршията, но не забравяйте, че хипертонията изисква постоянна диета! Не си позволявайте тлъсти меса, солени храни, големи количества алкохол, за да не тревожите близките си с хипертонични и сърдечни кризи.

И понеже сезонът на туршиите вече е факт, помислете в бъдеще, дали това е най-добрият начин да запазите свежестта, аромата и витамините на пресните зеленчуци, за да сте здрави и в студените дни.