Сминдухът е познат в България предимно като неделима съставка на шарената сол, но той притежава и някои незаменими ползи за здравето. Проучвания на учените показват, че сминдухът се справя с възпаленията, подобрява храносмилането и репродуктивните функции, регулира кръвната захар и теглото, подсилва имунитета, грижи се за здравето на кожата и косата.

Сминдухът, познат у нас още като чимен или тилчец, е едногодишно растение от семейство Бобови, което преди хилядолетия било култивирано в древна Асирия. Листата му са зелени, а цветовете малки и жълти. Плодовете на сминдуха представляват шушулки, които съдържат много твърди семена с формата на пирамида. На големина те са по-малки от леща, но по-големи от сусам. Именно те са най-често употребяваната част на растението. Тъй като са изключително силни и пикантни на вкус, обикновено се използват в много малки количества както за готвене, така и с лечебна цел.

Традиционната медицина определя семената като горчиви на вкус и затоплящи по природа (т.е. те имат свойството да затоплят организма). Лечителите ги използват, за да се справят с излишната влага и студ в тялото. Според традиционната китайска медицина те въздействат върху меридиана на бъбреците.

Отглеждан на много места по света, включително и в България, сминдухът има дълга история на подправка и лечебно средство. В кулинарията освен като съставка на шарената сол, той се използва и при приготвянето на различни месни деликатеси (наденици, суджуци, пастърма) и ястия. А като лекарство се бори с излишните килограми, действа благоприятно на черния дроб, бъбреците и метаболизма, твърдят експерти.

Ползи за здравето

1. Подсилва имунитета

В Аюрведа, традиционната медицина на Индия, препоръчват сминдуха на хора, при които доминира „капа", т.е. на които не им достига топлина в тялото. Те обикновено са с отслабен имунитет и лесно настиват. Чаят от сминдух има затоплящо действие върху тялото и подсилва имунната система.

2. За кърмещи майки

Семената на сминдуха са отлично средство за кърмещите майки, тъй като стимулират образуването на кърма и по-бързото възстановяване на жените.

3. Регулира кръвната захар

Семената на сминдуха са добър помощник в регулирането нивата на захарта, затова чаят от тях се препоръчва на диабетиците.

4. Борба с излишните килограми

Чаша чай от сминдух сутрин на гладно подобрява метаболизма. Той помага за акумулирането на топлина в тялото и справянето с излишните килограми.

5. Подобрява храносмилането

Чаят от сминдух е отличен антицид, т.е. неутрализира солната киселина в стомашния сок. Редовната му консумация подобрява храносмилането и помага при проблеми като гастрит и подуване на корема. Действието му е по-ефективно, когато се пие през студените месеци.

6. Грижи за кожата

Семената на сминдуха са отлично антибактериално, противогъбично и противовъзпалително средство. Стрити на прах те облекчават кожни възпаления, причинени от рани, екземи, изгаряния. Освен това богатото съдържание на витамин В3 ги прави незаменимо средство в борбата с остаряването. Семената на сминдуха помагат за ефективното възстановяване на увредените кожни клетки и като резултат се справят с бръчките и тъмните петна. Използвани като скраб, те премахват мъртвите клетки и черните точки. Добавени към маските за лице, семената на сминдуха се справят с излишното омазняване на кожата и акнето.

7. Грижи за косата

Смелените на прах семена сминдух са може би едно от най-добрите средства за справяне с пърхота и косопада. Богати на протеини, като никотинова киселина, те стимулират растежа и възстановяват увредената коса, а лецитинът в тях ѝ помага да съхрани естествения си блясък.

8. Други ползи

Чаят от сминдух се препоръчва и при задържането на вода и подуването на корема. Той е богат източник на магнезий и помага в борбата със стреса.

Внимание :

- Ако се прекали с количеството сминдух, това може да причини образуването на газове и подуване на корема.

- Не се препоръчва сминдухът да се приема заедно с някои медикаменти, особено с тези за разреждане на кръвта и предписаните за лечение на нарушения в кръвосъсирването.

- Сминдухът може да предизвика преждевременно раждане. Затова е по-добре бременните да са по-внимателни с консумацията му.

- Тъй като сминдухът има свойството да затопля организма, хората с чревни язви е по-добре да го избягват.

- Прекомерната му консумация може да доведе и до изсушаването на кожата.

Рецепти

1. За диабетици:

- Чай

Продукти: 1 с.л. сухи листа сминдух, 1 ч.л. семена сминдух, 1 чаша вода, 1 ч.л. мед (по желание)

Начин на приготвяне: Сложете водата да заври, изключете котлона, добавете листата и семената и оставете да се запарят около 10 минути. Прецедете и ако чаят ви е твърде горчив, по желание добавете мед.

- Тинктура

Продукти: 2 с.л. сушени листа сминдух, 2 с.л.семена сминдух, чаша гореща вода.

Начин на приготвяне: В метален съд сложете листата и семената и ги залейте с горещата вода. Оставете да престоят половин час, прецедете и съхранявайте в стъклен съд. Пийте по половин супена лъжица три пъти на ден.

- Сминдух с кисело мляко

Киселото мляко и сминдухът имат силно противовъзпалително действие, което ги прави добра комбинация за диабетици.

Продукти: 1 с.л. семена сминдух, 1 чаша кисело мляко.

Начин на приготвяне: Смелете семената на фин прах и ги добавете към киселото мляко. Разбъркайте добре. Консумирайте два пъти на ден.

- Вода със сминдух

Един от популярните начини за консумация на семената сминдух от диабетиците е те да се накиснат във вода.

Продукти: 2 с.л. семена сминдух, 2 ч. вода.

Начин на приготвяне: Залейте семената с водата и покрийте съда. Оставете ги да престоят една нощ и на сутринта прецедете и изпийте на гладно. За да понижите нивата на кръвната захар, пийте от водата всяка сутрин в продължение на един месец.

2. За отслабване

- Чай

Запечете на сух тиган семената сминдух. Счукайте ги на фин прах. Сложете 1.с.л. от праха в чаша топла вода и оставете да къкри на бавен огън около 5 минути. В чая може да добавите и други билки, например канела или джинджифил. За по-добър ефект пийте от него сутрин на гладно.

- Кълнове

Кълновете сминдух са богати на каротин, витамините А,Е,С и В, калций, магнезий, цинк, калий, аминокиселини, минерали. Консумацията им сутрин на гладно помага за намаляването на теглото.

Вземете чисто и тънко парче плат. Накиснете го във вода. Поставете семената сминдух върху влажния плат и ги притиснете с камък или тежък предмет. Оставете три нощи и махнете камъка. Изчакайте кълновете да достигнат подходяща дължина преди да консумирате.

3. За здрава коса без пърхот

- Накиснете във вода 2 с.л. семена сминдух за една нощ. На сутринта ги смелете на паста и нанесете на косата и скалпа. Оставете 30 минути и измийте. Повтаряйте 1-2 пъти на седмица.

- Накиснете 2 с.л. семена сминдух във вода за една нощ. На сутринта ги смелете на паста и добавете 1 с.л. лимонов сок. Нанесете на косата и след 30 минути измийте. Повтаряйте веднъж на седмица. Лимоновият сок контролира омазняването на косата, придава ѝ блясък, премахва мъртвата кожа.
Източник: .cri.cn

- Накиснете 2 с.л. семена сминдух в 1/2 чаша пресечено мляко за една нощ. На сутринта ги смелете на паста, която нанесете на косата и оставете 30 минути, след което я измийте. Повтаряйте 1-2 пъти на седмица.Пресеченото мляко омекотява косата и я подхранва с протеините, които съдържа, докато сминдухът почиства скалпа.

- 2 с.л. семена сминдух, 2 с.л. кокосово масло

- Накиснете 2 с.л. семена сминдух във вода за една нощ. На сутринта ги стрийте на паста и добавете 2 с.л. кокосово масло. Нанесете на косата и след 30 минути измийте. Повтаряйте 1-2 пъти на седмица. Кокосовото масло има силни антибактериални свойства. То овлажнява скалпа и го подхранва. В комбинация със семената сминдух се получава перфектна овлажняваща маска за косата, която в същото време се справя и с пърхота.