Италианското вино е от световна класа. Макар да е известна главно с червените си вина, страната предлага невероятни бели вина в разнообразни стилове – от възхитителни плодови до “по-старомодни“.

Червените италиански вина крият за всеки вкус по нещо – копринени и крехки или тъмно виолетови и мощни; плодови или силно танинови.

Количественият връх в производството на вино са областите Венето, Емилия-Романя, Апулия и Сицилия.

Качественото вино идва главно от винарските региони Пиемонт, Тоскана и Фриули-Венеция Джулия.
В тях добивът от хектар е ограничен на 40 хл, което ги поставя на едно ниво с най-качествените френски области.

Италианската система за категоризация обхваща 4 степени. Най-ниската е трапезното вино – Vino da Tavola.

Над нея се намира въведената през 1992 г. категория Indicazione Geografica Tipica (IGT), с която се обозначава даден географски произход – нещо подобно на френските Vin de Pays или немските Landwein. Обозначава, че виното идва от дадена географска област. В тази категория могат да бъдат намерени едни от най-добрите вина, въпреки че не е най-високата степен.

Опората, върху която се крепи производството на качественото вино е степента Denominazione di Origine Controlatta (DOC) – вино с контролиран произход.

Над нея се намира степента Denominazione di Origine Controlatta e Garantita (DOCG) – т.е. произходът е контролиран и гарантиран. Тази степен е присъдена вече на 20 вина, между които Бароло, Барбареско, Брунело ди Монталчино, Кианти и др.

Производството на вино в световен план е строго контролиран процес.
Бялото вино се прави от бели, червени и розови сортове грозде, а то задължително ферментира при пълно отсъствие на гроздови ципи, в които се намират багрилните вещества.


Червеното вино се получава от червени сортове грозде, чиито багрила и танини преминават и в характерния тъмен, кървав цвят на виното.

Розето се прави от червени сортове грозде, но по технологията за получаване на бялото вино. По-тъмният си, розовеещ цвят, дължи на по-продължителната ферментация, през която преминава.

В кафетерия „Милано” можете да се насладите на прекрасна енотека италиански и български класни вина.
• Розето и бялото вино вървят перфектно със салати, сирена, брускети и леки десерти.
• Червените вина с плътен и тежък характер подхождат отлично на десертите, богати на какао, както и на сандвичите.
• Леките и свежи плодови червени вина, изключително подходящи да се консумират охладени, са чудесни за меки сирена и салами.
• Пенливите вина са прекрасен избор при консумацията на сладкиши и кремове.

Редица изследвания сочат, че вълшебната гроздова напитка дава на тялото ни много аминокиселини и витамини и предпазва от атеросклероза, забавя стареенето на кожата, понижава нивата на вреден холестерол в кръвта и помага да се справим със стреса.

Поръчайте чаша от тази божествена напитка и не забравяйте – виното върви най-добре с добри приятели!

Адресът е известен: блок 148, к-с „Братя Миладинови”