Червеното зеле е атрактивен и питателен зеленчук. Може би вече сте опитвали това, ако преди сте яли зелева салата или борш. Ако искате да подобрите здравето на сърцето или червата си, опитайте да добавите червено зеле към редовната си диета, съобщава med-heal.ru.

Червеното зеле, понякога наричано лилаво зеле, принадлежи към растителния вид Brassica oleracea и е свързано с други суперхрани като броколи, брюкселско зеле и зеле. За разлика от други зеленчуци от семейство Brassica, червеното зеле е лилаво на цвят. Неговият уникален цвят е отговорен за много уникални предимства. Антоцианините придават на червеното зеле неговия уникален цвят и тези съединения са мощни антиоксиданти, които имат редица предимства.

Червеното зеле е богата на хранителни вещества суперхрана. Една порция червено зеле (89 грама) съдържа следните хранителни вещества:

Въглехидрати - 2 процента от дневната стойност (DV)
Фибри - 7 процента от DV
Витамин С - 85 процента DV
Витамин К - 42 процента от DV
Витамин А - 20 процента от DV
Манган - 11 процента от DV
Витамин B6 - 9 процента от DV
Калий - 6 процента от DV
Червеното зеле съдържа антоцианинови антиоксиданти, които могат да помогнат за намаляване на системното възпаление и предпазване от някои хронични заболявания. Кръстоцветните зеленчуци също са богати на съединения, наречени индоли, които са свързани с подобряване на здравето на черния дроб и детоксикация.

Доказателствата от изследвания показват, че антиоксидантите и други фитохимикали предлагат редица ползи и могат да помогнат за предотвратяване на заболявания. Червеното зеле също може да помогне за предотвратяване на увреждане на клетките и да насърчи цялостното здраве.

В сравнение със зеленото зеле, червеното зеле съдържа повече от следните антиоксиданти с различни ползи:

Антоцианини и флавоноиди, които помагат за понижаване на кръвното налягане.
Каротеноидите, които се превръщат във витамин А, спомагат за здравето на очите ви.
Кемпферол, който помага за намаляване на натрупването на LDL ("лош" холестерол) в артериите.
Витамин С, който е от съществено значение за укрепване на имунната система.
Витамин К, който е от решаващо значение за здравите кости.
Данните също така показват, че сулфорафанът, друго растително съединение, намиращо се в червеното зеле, е свързано с ползи за здравето на сърцето и способността за предотвратяване на някои видове рак.
Някои проучвания показват, че червеното зеле и други кръстоцветни зеленчуци са сред най-добрите хранителни източници на индол, който може да помогне за подобряване на здравето на червата и детоксикация на черния дроб . Нискостепенното хронично възпаление е свързано с редица здравословни проблеми като сърдечни заболявания, ревматоиден артрит и диабет тип 2 .

Експертите посочват, че червеното зеле може да помогне в борбата с възпалението поради невероятния си хранителен профил. Според проучване в епруветка, използващо модел на изкуствено човешко черво, червеното зеле е помогнало за намаляване на маркерите на възпаление на червата с цели 40 процента.

Също така, червеното зеле съдържа повече от 36 вида антоцианини. Тези съединения могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и по-ниски рискови фактори за сърдечни заболявания. Според обсервационни проучвания, диетите с високо съдържание на антоцианини могат да помогнат за намаляване на риска от инфаркти с най-малко 32 процента.

Кемпферол, друго растително съединение в червеното зеле, може да помогне за окисляване на лошия LDL холестерол и за предотвратяване на атеросклероза.

Червеното зеле може да подобри здравето на червата ви, защото е добър източник на диетични фибри, необходими за храносмилането. Фибрите също така хранят „добрите“ чревни бактерии и насърчават редовното изхождане.

Изследванията също така показват, че червеното зеле може потенциално да помогне за намаляване на възпалението на червата чрез способността си да стимулира растежа на късоверижни мастни киселини (SCFAs). По-високите нива на SCFAs са свързани с подобрено здраве на черния дроб.

Червеното зеле е чудесен източник на диетичен индол и суперхраната може да играе роля за подобряване на здравето на черния ви дроб. Проучванията показват, че по-високите нива на индол са свързани с намален риск от чернодробно заболяване. Резултатите също така предполагат, че индолът може да помогне за лечението и възстановяването на чернодробните увреждания чрез понижаване на нивата на токсините в черния дроб и ограничаване на тяхното въздействие. Експертите смятат, че тази полза се дължи на индола и неговата роля за насърчаване на полезните SCFAs в червата.

Хранителните вещества като витамини С и К, калций и манган са от съществено значение за здравето на вашите кости . Те са важни за растежа на костите и помагат за предпазването на костните клетки от увреждане.