Производителят на храни Кирин и изследователи от университета Мейджи измислиха пръчици, които придават солен вкус на храната.

Ново електронно устройство изпраща слаб електрически ток директно в храната: вълна с желаната форма въздейства върху йоните в натриевия хлорид, който е отговорен за соления вкус, съобщава esoreiter.

Според авторите основната трудност е намирането на правилната форма на вълната, която засяга йони като натриев хлорид. Освен това токът влияе и върху йони на мононатриевия глутамат, който е отговорен за подобряването на вкуса.

За да тестват ефективността на тяхното развитие, авторите проведоха тест върху доброволци. Те бяха хранени с гел със специфично съдържание на сол и бяха помолени да оценят колко солен е вкусът, за да установят еталон.

След това на групата се дава 30% намален солев гел. Субектите много точно усетиха, че количеството сол намалява.

В последната част доброволците получиха същия гел с намалена сол, но го изядоха с електрифицирани клечки за хранене. В резултат на това, според усещанията на субектите, солеността се увеличава с 50%.

Според изследователите токът в устройството е твърде слаб, за да окаже негативно въздействие върху човешкото тяло.