Джулиан Мур, чието рождено име е Джули Ан Смит, е родена във Форт Браг, Северна Каролина на 3 декември 1960 г. Тя е дъщеря на Ан, социален работник, и Питър Мур Смит, парашутист, полковник и по-късно военен съдия.

Мур прекарва ранните години от живота си на различни места по света заради военната кариера на баща си. Завършва Бостънския университет с бакалавърската степен по изящни изкуства и актьорско майсторство от Училището за сценични изкуства. След дипломирането си през 1983 г. решава да избере за сценично име Джулиан Мур, тъй като има друга известна актриса Джули Ан Смит.

"В началното училище бях доста странна. Знаете, винаги има дете, което е твърде ниско, носи очила, дете, което не е атлетично. Е, аз бях и трите", спомня си актрисата за детските си години.

Това напълно се променя с годините, но не може да се каже, че Мур има един конкретен филм, с който прави пробив в киното. През онези години дори един режисьор ѝ казва, че това, че е червенокоса, доста ще попречи на кариерата ѝ.

През първите си години като актриса тя се снима предимно в сериали. Първата ѝ запомняща се роля е в комедията "Девет месеца" от 1995 г., в която си партнира с Хю Грант. През 1998 г. се снима в "Големият Лебовски", но Мур успява да спечели внимание и признание с ролята си във филма на режисьора Ридли Скот "Ханибал" от 2001 г. в поредицата от филми за серийния убиец Ханибал Лектър.

В него актрисата играе, и то не за първи път, с Антъни Хопкинс. Преди това Мур се снима с Хопкинс в "Да устоиш на Пикасо" от 1996 г., където актрисата влиза в образа на една от любовниците и музи на великия художник.

През 2002 г. излиза филмът "Часовете", в който Джулиан Мур си партнира с други две много талантливи актриси - Никол Кидман и Мерил Стрийп.

Успоредно с актьорската си работа, Мур създава кариера като детски писател.

Първата ѝ книга "Freckleface Strawberry" ("Ягода с лунички") е публикувана през октомври 2007 г. и става бестселър на New York Times. Тя разказва историята на момиче, което иска да се отърве от луничките си, но в крайна сметка ги приема.

Мур решава да напише книгата, след като малкият ѝ син започва да не харесва някои неща във външния си вид. Това ѝ напомня за нейното собствено детство, когато другите деца я дразнят заради луничките ѝ и я наричат "Ягода с лунички".

Първият съпруг на Джулиан е актьорът и продуцент Джон Гулд Рубин, с когото тя се запознава през 1984 г. Двамата се развеждат през 1995 г., тъй като за нея този брак е бил наивна грешка по начало. Година по-късно започва връзка с режисьора Барт Фройндлих. Женят се през 2003 г. и имат две деца - син и дъщеря. През годините винаги се е опитвала да държи семейството си близко до нея, докато работи, за да създадат същата неразрушима връзка, която тя има със своето.

Синът ѝ Кейлъб вече е на 27 години и съвсем скоро актрисата сподели в социалните мрежи, че той се е сгодил. Дъщерята Лив е на 23 години.

Джулиан Мур е известна с това, че поддържа естествен външен вид и не прибягва до пластични операции "Това не кара хората да изглеждат по-млади. Кара ги да изглеждат като претърпели операция", каза тя в интервю през 2010 г.