Когато хората чуят думата „суперхрана“ често се сещат за скъпи прахове или модерни горски плодове . Но една от най-мощните суперхрани вероятно вече е в килера ви и струва само стотинки на порция. Това е обикновен червен боб.

Ако не ядете боб всеки ден, пропускате богата на хранителни вещества, универсална и направо вкусна храна, която може да направи чудеса за вашето здраве. Подкрепени от науката за храненето и експерти по хранене, ето пет убедителни причини да превърнете боба в ежедневен навик.

Бобът е богат на хранителни вещества източник на протеини
Бобът е универсална, достъпна и леснодостъпна храна, която осигурява много от хранителните вещества необходими всеки ден. Тези хранителни вещества включват желязо, което подпомага транспорта на кислород в кръвта; калий, който помага за регулиране на кръвното налягане; магнезий, който е от съществено значение за мускулната и нервната функция; и фолат, който е от решаващо значение за растежа на клетките и образуването на ДНК.

Бобът е чудесен източник на протеини. С новите хранителни насоки, които наблягат на по-високия прием на протеини, бобът може да помогне на хората да задоволят нуждите си. Той съдържа от 7 до 9 грама на порция (половин чаша), в зависимост от сорта, което го прави ценен вариант за тези, които търсят повече растителни протеини. За разлика от някои животински протеини, бобът не съдържа наситени мазнини, което го прави здравословен за сърцето и богат на хранителни вещества начин за захранване на тялото.

Бобът помага да постигнете труднодостижимите си цели за фибри
Фибрите са от съществено значение за храносмилателното здраве, баланса на чревния микробиом и поддържането на чувство за ситост след хранене. Бобовите растения са един от най-добрите естествени източници на фибри, което ги прави лесно решение за този често срещан хранителен дефицит.

Само половин чаша боб осигурява 25% от дневните ви нужди от фибри. Тази малка порция може да ви помогне да достигнете препоръчителните 25-30 грама фибри на ден.

Бобът е невероятен източник на антиоксиданти
Когато мислите за антиоксиданти, вероятно си представяте ярки горски плодове или листни зеленчуци, но бобът също трябва да е на вашия радар. Бобът е често подценяван източник на антиоксиданти. Повечето видове съдържат фенолни киселини и флавоноиди, а някои, като червения и черния, съдържат антоцианини.

Антоцианините са пигменти, отговорни за богатите червени, лилави и сини нюанси, които се намират в храни като горски плодове, червено зеле и, да, някои видове боб. Тези съединения са известни със своите мощни антиоксидантни свойства, които помагат за защитата на клетките от увреждане, причинено от свободните радикали, и намаляват възпалението в организма. Проучванията свързват антоцианините с различни ползи за здравето, включително подобрено здраве на сърцето, по-добра мозъчна функция и дори намален риск от някои хронични заболявания.

Бобът е изключително универсален
Бобът е подходящ за разнообразни кухни, съхранява се добре и помага за по-засищане на ястията без много усилия. Мекият му вкус го прави чисто платно за всяко ястие, абсорбирайки подправките и ароматите от любимите ви рецепти.

Бобът подпомага здравето на сърцето
Що се отнася до здравето на сърцето, бобът заслужава място на трапезата редом с плодове, зеленчуци и зехтин. Тези, които ядат боб редовно, са склонни да имат по-ниски нива на сърдечни заболявания, вероятно защото той помага за подобряване на холестерола, кръвното налягане, нивата на кръвната захар и телесното тегло с течение на времето. Тази защита вероятно идва от комбинация от неразтворими и вискозни разтворими фибри, растителни протеини, калий, магнезий и богати на антиоксиданти съединения, а също така, защото бобът често може да замести храни с високо съдържание на наситени мазнини, което натоварва сърцето и кръвоносните съдове.

Още един бонус
Бобът е изключително удобен за консумация. Консервираният боб е готов за употреба директно от килера, докато сушеният може да се готви на големи партиди и да се замразява за бъдещи ястия. Той спестява време на тези с натоварен график, предлагайки начин за приготвяне на обилни и ароматни ястия, без да прекарват часове в кухнята.

И да не забравяме способността му да направи ястието по-засищащо. Добавянето на боб към супи, гювечи или други ястия не само увеличава тяхната засищаща способност, но и ги прави по-рентабилни, което е идеално за хранене на голяма група или за приготвяне на храна за седмицата.

Как да ядем повече боб
Използвайте тези прости, практични, одобрени от експерти съвети за добавяне на боб към вашата диета.

Започнете с малко: Ако сте начинаещи в консумацията на боб, започнете с ¼–½ чаша на хранене, за да свикне тялото ви.

Добавете към супи и яхнии: Добавете консерва боб към любимата си супа или чили за незабавен тласък на протеини и фибри.

Добавете към сосове: пасирайте нахут за хумус или бял боб за кремообразен, богат на протеини сос.

Добавяне към салати: Добавете черен боб, червен боб или нахут към салати за допълнителна текстура и хранителни вещества.

Заменете месото: Използвайте боб като основа за такос, бургери или сосове за паста, за да създадете растителни версии на любимите си ястия.

Опитайте боб за закуска: Добавете печен боб към сутрешните си яйца или опитайте купа с черен боб за закуска.

Бобът причинява ли храносмилателни проблеми?
Нека поговорим за проблема: газове и подуване на корема. Да, бобът има репутацията на причина за храносмилателен дискомфорт, но това често може да се избегне. Ако не сте свикнали да го ядете, не се препоръчва да ядете няколко порции от тази богата на фибри храна всеки ден.

Друг често срещан проблем са лектините, естествени протеини в боба, които могат да попречат на усвояването на хранителните вещества и да причинят храносмилателни проблеми. Този проблем обаче се среща само при суров боб. Консервираният боб е вече напълно сварен.

Заключение
Бобът е достъпен, лесен за приготвяне и пълен с хранителни вещества, които поддържат здравето ви по безброй начини. От насърчаване на здравето на сърцето до подпомагане на постигането на целите ви за фибри, той е просто, но мощно допълнение към ежедневната ви диета. Бобът си струва да бъде редовна част от диетата ви; той е доказателство, че доброто хранене не е задължително да бъде сложно.

Източник: GoodHouskeeping