Новите правила ще ударят най-сериозно популярната ол инклузив система. Хотелите ще трябва да преосмислят начина на предлагане на храна, за да минимизират остатъците, които не достигат до чиниите на туристите. Целта е амбициозна: до 2029 г. страната трябва да намали хранителните си отпадъци с 30%, а до 2031 г. – с цели 60%.

Солени глоби и нови такси
За да финансира прехода към по-чиста икономика, кабинетът предвижда и финансови тежести за бизнеса. Хотелите ще внасят по 0,10 евро за всяка нощувка, а ресторантите – 0,1% от годишния си оборот. За тези, които „забравят“ да впишат данните си в дигиталния регистър или подават невярна информация, са предвидени строги административни санкции и глоби.

Дигитален контрол
Всички данни ще се подават чрез електронни платформи като Zero Waste HoReCa Hub, където бизнесът може да инвентаризира отпадъците си в реално време. Приоритет остава даряването на годната храна, а всичко останало трябва да бъде преработвано в биодизел, фуражи или компост.

Гърция в момента генерира около 430 000 тона биоотпадъци годишно само в този сектор, като новата стратегия цели да спаси поне 250 000 тона от тях от сметищата./ newsbg.