Обикновеното доматено пюре, което милиони хора добавят към сосове и супи, може да пренастрои функционалните връзки между части на мозъка. До това заключение стигнаха учени от университета в Барселона (Испания), които публикуваха резултатите от тримесечен експеримент в списанието Antioxidants. Това съобщи ScienceAlert.

Изследователи внимателно са проучили ликопена, мощен антиоксидант, който придава червения цвят на доматите. За разлика от много други вещества, той може да преминава кръвно-мозъчната бариера. Веднъж попаднал в мозъка, пигментът може да намали невровъзпалението. За да проверят тази теория, екип, ръководен от диетолога Рикардо Лопес-Солис, проведе клинично проучване, включващо 42 здрави възрастни.

„Доколкото ни е известно, това е първото клинично изпитване, което свързва промените в антиоксиданта ликопен с промени във функционалната мозъчна свързаност“, пишат авторите.

Участниците консумирали по 35 грама доматено пюре дневно. Последващите тестове показали, че доброволците са подобрили селективното си внимание и резултатите си от асоциативната памет в продължение на три месеца. Самите изследователи обаче предупреждават да не се правят прибързани заключения. Първо, експериментът е бил отворен: участниците са знаели, че ядат домати, което означава, че са могли подсъзнателно да се опитат да изпълнят задачите по-добре. Второ, ЯМР сканирания са били извършени само на 14 участници, което е недостатъчно за окончателен статистически анализ.

Изображенията обаче разкриват любопитна динамика. Диета с високо съдържание на ликопен намалява фоновата активност във фронтопариеталните и слуховите мрежи. Авторите интерпретират това като означаващо, че мозъкът вече не е необходимо да ангажира излишни ресурси за изпълнение на рутинни задачи.

„Заедно тези невронни промени показват, че консумацията на домати насърчава функционалната реорганизация на мащабни мозъчни мрежи, повишавайки невронната ефективност и адаптивност чрез намаляване на излишните междумрежови взаимодействия“, отбелязват те.
По същество органът се научава да работи по-бързо, като филтрира информационния шум. Подобни процеси протичат по време на интензивно трениране на работната памет.

Интересното е, че готвенето на домати всъщност ги прави по-добри за мозъка. Както обясни диетологът Рейчъл Копек от Държавния университет на Охайо пред The ​​New York Times, нагряването разрушава клетъчните стени на плода. В резултат на това тялото абсорбира бионаличния ликопен от кетчуп или задушени зеленчуци много по-ефективно, отколкото от прясна салата. Между другото, оранжевите сортове домати, а не червените, са тези с най-високи нива на този пигмент.

Учените сега трябва да определят дали тези структурни промени се запазват години след промените в диетата. Освен това, приносът на други витамини от група В и минерали, съдържащи се в паслън, остава неясен. Засега лекарите предпазливо предполагат, че редовната консумация на домати може да бъде прост инструмент за предотвратяване на свързания с възрастта когнитивен спад.

Материалите на тази страница са само с информационна цел и са предназначени за образователни цели. Посетителите не трябва да ги използват като медицински съвет. Диагнозата и решенията за лечение остават изключителна отговорност на Вашия лекуващ лекар.