Зеленчуците и плодовете в лилави разцветки, в синьо и с червени нюанси, съдържат вещества, които предпазват от рак, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и стареене.

Експертът от световния пазар на храни, компанията Whole Foods, изучавайки избора на купувачите, включи пурпурните храни в топ 10 на световните тенденции през 2017 г., наричайки ги " набиращи бързо популярност." "Привлекателността на тези продукти е не само в техния ярък, красив цвят. Този цвят говори за тяхната хранителна стойност и наличието на антиоксиданти , "- се казва в съобщение за пресата.

Червен, лилав, син цвят на плода се дължи на факта, че е богат на антоцианини - естествен пигмент, който има способността да предпазва клетките от окислително увреждане, пише The Daily Mail. Например, едно проучване, проведено от португалски учени през 2010 г., откри , че антоцианините, намиращи се в боровинките, не позволяват да се развиват клетките на рак в гърдата. Същият ефект откриват китайски учени през 2014 г. в антоцианини, които се съдържат в черния ориз.

Изследване, проведено от американски учени през 2008 г. показа, че най-мощния ефект срещу рак на дебелото черво е в лилавата царевица.

Антоцианините на боровинката също предпазват кожата от стареене, спомага за възстановяване на колагена, който е бил разрушен от ултравиолетовата радиация. Тези резултати са получени през 2009 г. от корейски учени.

Освен това, има научни доказателства , показващи , че антоцианини, които се съдържат в лилаво сладките картофи, помагат за контрол на " хормона на глада " лептин, който пази от затлъстяване.

Антоцианини са налични в плодове, те не позволяват да остарее мозъка, помагат да се запази добрата памет и остър ум. Това доказват резултатите от проучване, публикувано през 2012 г. в списание Annals of Neurology, в което взеха участие 16,000 души.

Антоцианините са полезни за сърцето и кръвоносните съдове. Едно изследване, публикувано през 2013 г. в списание , Circulation , показа , че жените, които ядат повече от три порции седмично от лилавите плодове намаляват рискът от инфаркт с 32%.

Източник:health.mail.ru

В допълнение към боровинките, богати на антоцианини са сливи, боровинки, малини, къпини, касис, череши, грозде и патладжан, цвекло, червено зеле, чушки. На любителите на екзотични плодове може да се препоръчат Acai плодове , плода на палмови дървета, растящи в джунглата на Амазонка, лилаво сладки картофи, черен ориз, лилава царевица, моркови, карфиол и аспержи.