Представяне

Всичко, което трябва да знаете за кафето: Може ли да пием на празен стомах, какво лекува и за кого е противопоказано

Снимки: Pixabay
От време на време четем, че някой се е отказал от кафето, защото си прави "детокс". Други съветват да се откаже, защото "отмива" калция и дехидратира тялото, трети казват, че гладуването не е възможно, защото дразни стомаха и червата, четвърти - че провокира рак. Но въпреки ужаса, хората продължават да пият тази напитка.

Писахме много за кафето. Но днес говорим за това как да използваме това неговите свойства с максимална полза.

Кафето е тонизираща напитка, няколко глътки от която съдържат хиляди биологично активни вещества. Сред тези вещества е кофеинът , благодарение на който кафето дава усещане за бодрост, енергия, общителност и добро здраве.



След като изпием чаша кафе, след 45 минути почти 90% от кофеина влиза в кръвта и това усещане за бодрост и енергия продължава още 2,5-4,5 часа, след което кофеинът се изхвърля от тялото и се заменя с лека умора, особено ако вече е следобед и особено вечерта. Това се случва, защото кофеинът действа върху невроните (мозъчните клетки) по определен начин: прикрепя се към рецепторите на тяхната повърхност, те се наричат ​​аденозин.

За какво са аденозиновите рецептори?
През деня клетките произвеждат вещество, наречено аденозин. Произвежда се от молекулата АТФ (аденозин трифосфат), която е енергийната валута на тялото. Сутрин, когато сме бодри , имаме много АТФ, защото сме спали и почивали през нощта (колкото повече АТФ, толкова бодри сме). Но денят минава, работим, мозъкът ни работи и умората идва неусетно. Това се случва, защото три фосфатни молекули постепенно се отделят от АТФ молекулите в невроните и остават аденозинови молекули. Всяка отделена фосфатна молекула е част от енергията за протеини, които изпълняват различни функции. Колкото повече аденозин става, толкова по-уморени и сънливи се чувстваме.

Увеличаването на аденозина е сигнал на тялото, че енергийните резерви са изчерпани. Като се има предвид, че аденозиновите рецептори са не само в нервната система, но и в сърдечно-съдовия, дихателния, отделителния и стомашно-чревния тракт, ние чувстваме по-малко енергия в цялото тяло: миокардът (сърдечният мускул) работи по-слабо, съдовете се отпускат. Тази умора е сигнал на тялото, че е време за почивка. Но вместо да поспим поне 10-15 минути и да попълним запасите от АТФ, да натрупаме истинска енергия, ние си правим чаша силно кафе и това наистина ни активизира. По-точно, кофеиновите молекули блокират аденозина и го изместват от рецепторите; около 5 минути след като са влезли в кръвта и невроните не могат да си почиват. В резултат на това невроните се активират и освобождават невротрансмитери, ние отново можем да възприемаме информация, да вземаме решения,

Не само кофеин
Кофеинът е слаб психостимулант. Пример за силен конкурент на аденозиновите рецептори е амфетаминът, най-слабият е теофилинът (в черния шоколад ).

Ако пием кафе всеки ден и много, с времето можем да развием нечувствителност към кофеина. Това е състояние, когато нови аденозинови рецептори започват да се образуват на повърхността на клетките и молекулите на аденозина "седят" върху тях, въпреки кофеина.

Така тялото се стреми да се защити от прекомерна стимулация и почивка. Проявява се в това, че човек пие и пие кафе, но няма усещане за бодрост, напротив, умората настъпва по-рано и за да се тонизира, трябва все повече кафе и повече време за възстановяване на тялото. Това води до намаляване на резервите на АТФ и други органи, които се нуждаят от енергия, страдат.

Следователно максималната разумна доза кофеин е 300 mg на ден. Преминаването на тази граница ви излага на риск от преумора и сърдечно-съдови проблеми. За да се отървете от пристрастяването към кофеина (когато имате нужда от много кафе всеки ден), броят на чашите кафе се намалява постепенно.

Но има нюанси:
Кафето влияе различно на различните хора. Това е така, защото сме наследили различни гени, които контролират аденозиновите рецептори: някои са по-чувствителни, други по-малко; и способност за метаболизиране на кофеина.

Полезно ли е кафето или не?
Полезно, но всичко зависи от дозата. Има доказателства, че тези, които пият кафе в умерени количества, живеят по-дълго.

Какви са ползите от кафето:
Има положителен ефект върху работата на черния дроб и имунната система.
Намалява риска от сърдечни заболявания (намалява нивото на провъзпалителния протеин интерлевкин-1-бета) и възпаления като цяло, подобрява състоянието и функционирането на кръвоносните съдове.
Намалява вероятността от диабет тип 2 , рак на черния дроб, рак на простатата и някои видове рак на гърдата.
Може да намали риска от невродегенеративни заболявания, особено болестта на Алцхаймер (кофеинът блокира бета-амилоидните плаки и тау протеина, които се образуват при болестта на Алцхаймер).
Следователно кафето не само тонизира мозъка, но и го защитава, намалява възпалението също благодарение на полифенолите и оксиканелената киселина от печеното кафе.

Кое е по-полезно: сварено или еспресо
Освен кофеин и полифеноли, кафето съдържа две вещества – кафестол и кахвеол, но основно във филтрираното, „варено“ кафе, турско кафе. Тези вещества, особено кафестол, действайки върху определени рецептори, нарушават регулацията на синтеза на холестерола. Ако често пиете такова "турско" кафе, това може значително да наруши метаболизма на холестерола. Но същият кафестол намалява риска от диабет и има противоракови свойства. Затова понякога може и "по турски".

Отделно или с нещо

Кафето, подобно на чая, съдържа танини, особено леко изпеченото кафе. Те инхибират усвояването на желязото, следователно, ако има желязодефицитна анемия, по-добре е да избягвате кафето или да избирате силно изпечено кафе след ястия, които съдържат желязо (месо, риба).

Да пиеш или да не пиеш
Ако обичате кафе, тогава го пийте, но два или три пъти на ден и за предпочитане сутрин, следобед, ако искате да се ободрите, можете да изпиете чаша слаб зелен чай.

Ако има възможност за сън, направете го преди 15 часа. Значително ще удължите периода на активна работа, сякаш ще имате още няколко сутрешни часа.

Не пийте през нощта и вземете под внимание думите на Бърнард Шоу, който, когато неговият лекар му забранил да пие кафе, казвайки, че е отрова, му отговорил: „ако е отрова, тя е много бавна, защото аз пият го от 70 години."

Съдържание на кофеин:
Филтрирано кафе - 150 ml - 60-180 mg; средно - 115 mg
Еспресо - 30 мл - 30-60 мг
Капучино - 70-80 мг
В чаша черен чай – до 80 мг
В чаша зелен чай – 40 мг

Може ли да се пие кафе на празен стомах?
Нашият стомах е орган, който може да издържи на присъствието на много различни вещества, особено вредни. Лигавицата е покрита със слой защитна слуз, която я предпазва от солна киселина, която е необходима за храносмилането на храната. Не се притеснявате как солната киселина разяжда празния стомах, нали?

Оказа се, че дори супер силното кафе по никакъв начин не е свързано с гастрит или язва. Кафето стимулира образуването на солна киселина, но не влияе по никакъв начин на стомашната лигавица. Въпреки това, за хора, които имат рефлуксна болест (когато част от киселинното съдържание на стомаха се връща обратно в хранопровода), това може да причини киселини. Това обаче също може да се направи: комбинирайте кафе с мляко.

Киселините при хора, при които сфинктерът между хранопровода и стомаха не се затваря (сърдечен сфинктер), могат да бъдат причинени не само от храна, върната в хранопровода, но и от всякакви киселинни храни, минерална вода и просто навеждане тялото.

А какво да кажем за червата и другите храносмилателни органи?
Кафето ускорява перисталтиката, така че е полезно за тези, които имат запек. Той също така стимулира образуването на жлъчка (има лек холеретичен ефект) и панкреатична секреция. Тези свойства означават, че подобрява храносмилането.

Кафе и диабет
В проучвания на хора, живеещи с диабет, е показано, че кафето помага за намаляване на нивото на глюкозата и пикочната киселина, намалява инсулиновата резистентност. Успоредно с това нивото на системно възпаление намалява.

Кафе, чернодробна стеатоза, фиброза и цироза
Пиенето на кафе има положителен ефект върху функцията на черния дроб, намалява отлагането на мазнини в чернодробните клетки, което се получава при стеатоза (популярно наричана "мастен черен дроб"), забавя образуването на фиброза и прогресията на цирозата.

Кафе и рак
Намалява риска от рак на устната кухина, ларинкса, дебелото черво (2 чаши с кофеин). Американското онкологично дружество (ACS) препоръчва намаляване на риска от няколко вида рак, включително рак на черния дроб, ендометриума, устната кухина, гърлото и ларинкса, както и рак на кожата (меланом). Това се случва, както вече писах, поради наличието на биологично активни съединения, включително алкалоиди кофеин и тригонелин, полифеноли, хлорогенна киселина. Тези вещества забавят увреждането на клетките, активират гени, участващи в възстановяването на ДНК, и инхибират метастазите. Кафето също така намалява времето за преминаване на канцерогените през червата.

Кафе и остеопороза
Кофеинът може да намали много леко усвояването на калций (около 4 mg калций на чаша кафе), но това може да бъде напълно компенсирано чрез добавяне на 1-2 супени лъжици мляко към вашето кафе.

Кафе, сърдечно-съдови заболявания и хипертония (високо кръвно налягане)

Консумацията на кафе е свързана с по-нисък риск от смъртност по всякаква причина от сърдечно-съдови заболявания, коронарна болест на сърцето и инсулт. Умерената консумация на кафе при хора без хипертония не повишава, а дори може да намали риска от развитие на артериална хипертония.

Умерената консумация на кафе (1-3 чаши на ден) не се отразява неблагоприятно на кръвното налягане при повечето хора, включително тези с хипертония.

Увеличаването на консумацията над три чаши на ден не е свързано с вреда, но благоприятният ефект е по-слабо изразен.

Кафе и стрес
Знаем, че кафето стимулира тялото и мозъка. След изпиване на чаша кафе тялото е готово за битки. Няма значение какви: физически или психически. По-специално, защото кафето стимулира образуването и освобождаването на адреналин в кръвта. А той от своя страна стимулира притока на кръв към сърцето и мозъка, така че решенията да се вземат по-добре и да се изпълняват, ако е необходимо.

Адреналинът не расте сам по себе си, а във връзка с кортизола, хормона на надбъбречните жлези. И двата се наричат ​​още хормони на стреса, но именно те повишават устойчивостта на стрес и помагат за адаптиране към ситуацията.

Между другото, нивото на кортизола е най-високо сутрин, започвайки от 6 до 8, когато сме пълни със сила и енергия, а по-близо до обяда нивото му пада, както и нивото на внимание и активност.

Следователно чаша кафе сутрин ще помогне за повишаване на кортизола. И трябва да спрете дотук, а не да стимулирате повишаване на кортизола вечер - твърде много кофеин може да причини повишена тревожност, нервност, нарушения на съня, главоболие, ускорен пулс, повишено кръвно налягане и нарушения на сърдечния ритъм.

Кафе и тестостерон
След като прочетат за тестостерона, жените ще искат да го пропуснат, но не бързайте: този хормон присъства както при мъжете, така и при жените, но с разлика в количеството. И така, кафето, в комбинация с физическа активност, повишава нивото на тестостерон, което означава, че повишава нивото на физическа издръжливост по време на силови и аеробни упражнения. Затова се препоръчва да се използва малко преди това.

Кафе и епилепсия
Умерените дози кофеин (1 чаша) могат да бъдат от полза за пациенти с епилепсия, докато високите дози (четири чаши кафе на ден или повече) могат да увеличат чувствителността към гърчове. Нещо повече: мета-анализ показва, че: „консумацията на кафе/чай не е вредна, когато се консумират 200 mg (кофеин) наведнъж (около 2½ чаши кафе) или 400 mg на ден (около пет чаши кафе)“.

Кафе и диария
Напитките, съдържащи кофеин, имат слабително действие. Повече от две или три чаши кафе или чай на ден често могат да причинят диария при хора, които са склонни към нея. Между другото, черният чай съдържа танини, вещества, които забавят чревната подвижност, така че черният чай може да бъде добра алтернатива на кафето.

Кафе след отстраняване на жлъчния мехур
Кафето лесно стимулира образуването и отделянето на жлъчка, така че е полезно след отстраняване на жлъчния мехур, тъй като предотвратява стагнацията на жлъчката в жлъчните пътища. Вече седмица след операцията можете да започнете да пиете слабо кафе.

Изводи
Има много изследвания, които демонстрират положителните и отрицателните ефекти на кофеина. Известно е, че 300 mg кофеин е максимално допустимата доза, а по-точно 4 mg на килограм телесно тегло. Но количеството кофеин, което има полезни и вредни ефекти, може да бъде различно за различните хора. Някои хора могат да метаболизират кофеина много по-бързо или по-бавно.

Кафето може да ви донесе много ползи, ако го третирате не само като стипчива напитка, но и като лекарство. Нека да е 1-2 чаши, но качествена напитка, и тогава определено ще донесе само полза.

viapontika.com

viapontika@viapontika.com

За автора...

Comments

comments powered by Disqus