Скорошни изследвания показват, че добавянето на влага към кафеените зърна преди смилането може значително да намали статичното електричество, което води до по-последователно, богато еспресо. Този пробив не само ще бъде от полза за любителите на кафето, но също така има потенциала да революционизира кафе индустрията.

Изследователи от Университета на Орегон установиха, че кафеените зърна с по-висока вътрешна влажност създават по-малко статично електричество по време на смилането. Чрез добавяне на малко количество вода към зърната преди смилане увеличава наситеността на напитката, потенциално разкривайки по-висока концентрация на полезни вкусови качества.

Изследователите проведоха експерименти, използвайки разнообразие от търговски и домашно изпечени кафеени зърна, които се различаваха по характеристики като страна на произход, метод на обработка, цвят на изпичане и съдържание на влага. Те също така изследваха ефекта от размера на смилане върху генерирането на статично електричество.