Оризът се е превърнал в неразделна част от ежедневната диета до такава степен, че мнозина не могат без поне една порция ориз на всяко хранене. Но проучванията показват, че яденето на ориз не винаги е полезно за здравето. Докато оризът осигурява основни въглехидрати, той също е с високо съдържание на нишесте и дефицит на някои хранителни вещества.

Прекомерната консумация на рафиниран бял ориз може да доведе до високи нива на кръвната захар и наддаване на тегло.

Прия Парма, ръководител на диетологията в медицинския институт Шри Баладжи в Индия, казва, че отказването от ориз за един месец може да ви помогне да отслабнете и да стабилизирате нивата на кръвната си захар, тъй като зърнените храни са богати на въглехидрати. Риа Десай, диетолог в болницата Wockhardt в Индия, обясни, че пълното премахване на ориза за един месец може да доведе до известна загуба на тегло, но само ако оризът не е заменен с други зърнени култури и висококалорични храни и общото количество въглехидрати в диетата е ограничено.

„След като човек започне отново да яде ориз, нивата на глюкозата отново започват да се променят“, каза тя, подчертавайки, че правилното ядене на малки порции ориз не е вредно за тялото.

Според Парма, „Оризът, прост въглехидрат, може лесно да се превърне в сложна въглехидратна храна чрез добавяне на зеленчуци и протеин към храната. Въглехидратите са от съществено значение за производството на енергия и намаляването им може да направи човек слаб, защото тялото започва да използва протеини, разграждайки мускулите за енергия, което води до недостиг на витамини и минерали. Така че загубата на тегло е чрез разграждане на мускулите, а не чрез изгаряне на мазнини, и трябва да се избягва.

Препоръчително е да ядете ограничено количество бял ориз и да го замените с кафяв. Важно е да добавите фибри към ориза под формата на зеленчуци, семена и ядки. Добре е да добавите и протеинови продукти – при смесване с определени зърнени култури те се усвояват по-добре от организма.

mignews.com/news/health/