Учените са установили, че комбуча помага за изгарянето на мазнини, а микроорганизмите в комбуча могат да колонизират червата и да предотвратят натрупването на мазнини.

Проучване, проведено от Университета на Северна Каролина в Чапъл Хил, установи, че кръгли червеи, които консумирали микроорганизми комбуча, са „пренастроили“ метаболизма си за изгаряне на мазнините. Те са намалили запасите си от мазнини, без да губят способностт си да абсорбират хранителни вещества.

Генетичният анализ показва, че ефектът е причинен от увеличаване на количеството протеини, произведени в червата. Изследователите казват, че този ефект е подобен на този след гладуването при хората.

Учените били изненадани, че тестовите субекти, които консумирали пробиотични комбуча микроби, имали по-малко натрупване на мазнини.

Изследователите планират да проведат допълнителни клинични изпитвания, за да проучат допълнително механизмите, които стоят в основата на ползите за здравето от консумацията на комбуча.

Млечнокиселите бактерии, открити в комбуча, имат пробиотични свойства. Освен това комбуча съдържа голямо количество витамини от група В.

Комбуча е позната на хората от почти 2000 години. Използвана е известно време в Китай, а след това достига до Русия и Япония. Тя придоби популярност в Европа в началото на 1900 г. и едва сега набира интерес в Съединените щати, където се рекламира от търговците като здравословна енергийна напитка.