Според американско проучване, една от най-здравословните храни за мозъка е млякото - благодарение на млечните въглехидрати се подобрява работата на мозъка. Списанието Current Developments in Nutrition пише за новите откритията на учените.

Млякото при липса на непоносимост към лактоза може да бъде идеална храна за поддържане на мозъка. Ново проучване от Медицински център на Университета в Канзас открива благотворното му въздействие върху когнитивните резултати.

В този проект участниците, 44 възрастни, пиха ябълков сок, мляко и вода. Водата служи като контролна променлива, а другите две напитки като източник на въглехидрати. Учените откриха, че млякото помага на хората да се справят по-добре на тестове, които изискват психически стрес.

Проучването установява, че по-високата консумация на млечни продукти е свързана с повишени мозъчни концентрации на антиоксиданта глутатион, който се използва за борба с оксидативния стрес.

"Хората, които са яли три порции млечни продукти на ден, са имали около 30 процента по-високи нива на антиоксиданти от тези, които са яли по-малко от половин порция", се казва в публикацията.
На въпроса как консумацията на млечни продукти може да доведе до повишаване на глутатиона в мозъка, изследователите отговарят, че това може да се дължи на аминокиселината цистеин, която се намира в млечните продукти. Цистеинът играе важна роля в производството на глутатион. Освен това „млякото“ е наситено с калций и рибофлавин - тези вещества също поддържат високото ниво.

Като се имат предвид тези резултати, консумацията на достатъчно млечни продукти трябва да се счита за много важна за поддържането на здравето на мозъка, заключават учените.

„Консумирайки мляко, по-добре отговаряте на хранителните нужди на мозъка“, заявяват те.
Сега учените искат да определят идеалното време за консумация на мляко, за да увеличат максимално положителните му ефекти върху когнитивното здраве.

Източник: .medikforum.ru