Защо някои диети водят до дефицит на желязо и как да се храним, за да предотвратим анемия.

Съществува голямо разнообразие от диети, всяка със свои собствени показания и цели. Някои диети или хранителни навици могат да доведат до дефицит на желязо. Други, напротив, ни помагат да консумираме достатъчно желязо в диетата си и дори частично да компенсираме железния дефицит, информира Инна Мазко, гастроентеролог за нюансите на диетата

1. Вегетарианска диета
Вегетарианската диета е хранителна система, която изключва месо, птици и риба от диетата и разчита на растителни храни. Различните секти на вегетарианството обаче се различават по специфичните разрешени животински продукти.

Веганската диета е най-строгата форма на вегетарианство, изключваща животинските продукти. В моята практика най-често срещам железен дефицит при вегетарианци и вегани. Това е така, защото животинските продукти са изключени от диетата. Желязото обаче не се съдържа само в месото. То се среща и в спанака, елдата, сусама и други растителни храни. Има обаче една уловка. Желязото на растителна основа е нехемово желязо, което се абсорбира по-трудно от хемовото желязо от червеното месо или органите.

Важно е да запомним, че за да изградим запаси от желязо и да го транспортираме в тялото, се нуждаем от протеини-носители. За да се случи това, общото съдържание на протеини в кръвта трябва да е на нормално ниво. Съответно, диетата трябва да съдържа достатъчно протеини. Това може да се постигне както с растителни, така и с животински храни. Месото, яйцата и млечните продукти обаче са най-лесният начин да се постигне това.

Кето диета
Кето диетата, отново модерна, е диета, която силно ограничава въглехидратите (хляб, зърнени храни, картофи, плодове и захар), като същевременно консумира предимно мазнини (месо, риба, яйца, авокадо и масла) и умерен прием на протеини. Целта на диетата е да се предизвика кетоза, когато черният дроб започне да произвежда кетонни тела от складираните мазнини, превръщайки мазнините в основен източник на енергия вместо глюкоза.

Не съм привърженик на тази диета, тъй като има много противопоказания за здравето и много странични ефекти, свързани с този вид диета. Тази диета обаче не би трябвало да причинява железен дефицит. Основното е поне да включите зелени зеленчуци и зеленчуци в диетата си, за да подпомогнете усвояването на желязото. Когато няма диета, няма желязо.

3. Хранене без подходяща диета
Повечето хора не спазват някаква специфична диета. Те не преяждат и не гладуват. Диетата им се състои от леки закуски. Кафе със сандвичи , кафе с извара, кафе и сирници. И това се случва няколко пъти на ден. Няма пълноценни хранения. Само леки закуски: кафе, чай и нещо към тях. Жените обичат да правят това. Това е често срещан сценарий за офис служителите. При такава диета желязото просто не е налично. Освен това, обилната и честа консумация на кафе забавя усвояването му. Това важи и за силния чай и млечните продукти.

Ако някой пие кафе и яде нещо, съдържащо желязо, в рамките на два часа, желязото практически няма да се абсорбира. Или само минимално. Същото се случва и с калция от млечните продукти – той се конкурира с желязото за абсорбция в червата. Така работи. Закуските не съдържат желязо. Кафето блокира това, което иначе би могло да се абсорбира. Неправилното хранене създава всички условия за железен дефицит. Най-малкото, нивата на феритин спадат – няма запаси от желязо.

4. Средиземноморска диета
Диетата, която най-често препоръчвам по време на консултации, е средиземноморската диета. Дори бих я нарекъл начин на живот. Това е най-ефективната диета за предотвратяване на рак и възпалителни заболявания на червата. Тя е балансирана. Препоръчва ежедневна консумация на зърнени храни, зеленчуци, плодове и зеленолистни.

Препоръчително е също да се яде бяло месо, риба и морски дарове 3-4 пъти седмично. Червеното месо не е забранено, но се препоръчва да се яде по-рядко, не повече от веднъж седмично. Разнообразна диета като тази ще ви гарантира, че получавате достатъчно желязо от животински продукти, растителни храни и зърнени храни. Витамин С от плодове и зеленчуци също ще помогне за усвояването на това желязо/Lady Mail